Brioşe cu portocale

     Reţeta este foarte simplă, iar portocala se poate înlocui cu orice doreşte inima cofetarului.
Ingrediente:
     2 ouă mari
     2 căni de făină
     1 cană de zahăr
     1 cană de lapte
     1 plic de zahăr vanilat
     1 plic de praf de copt
     1/2 linguriţă de sare
     coaja rasă de la o portocală
     Se amestecă toate ingredientele solide, se pun cele două ouă şi se adaugă laptele, după care se amestecă până la omogenizare.
    
     Se pune şi coaja de portocală (am ras-o chiar atunci) şi se mai amestecă puţin. Amestecul obţinut se pune în formele de brioşe. Eu am încercat formele de silicon, primite de curând, dar până acum foloseam forme de hârtie, puse în tava pentru brioşe.
     
     Se lasă în cuptor 20-30 de minute, cel mai bine este să le încercaţi cu o scobitoare după 20 de minute, dacă scobitoarea iese curată sunt gata, altfel mai trebuie lasate un pic.
Poftă bună!
Advertisements

Pancakes

     Asta e reţeta de bază pentru clătitele pufoase pe care le fac americanii. Se poate adăuga cam orice, de la afine sau banane, până la fulgi de ciocolată, cocos şi tot felul de arome, după gustul fiecăruia.

 Ingrediente:
     4 ouă
     200 ml de lapte
     150 de gr de făină
     1/2 linguriţă de sare
     1 plic de praf de copt
     gem, dulceaţă, fructe pentru servire
      Se separă gălbenuşurile de albuşuri şi se amestecă primele cu făina, sarea, praful de copt şi laptele.
     
     Se bat albuşurile cu puţină sare şi se amestecă cele două compoziţii.
      
     Aluatul obţinut se pune în tigaia încinsă, câte un polonic pt fiecare clătită.
     
     Se pot servi atât calde cât şi reci cu gem, sirop, îngheţată sau fructe.
Poftă bună!

p.s.

     Mulţumirile de rigoare fotografului  🙂

Prăjitură cu mac şi lămâie

     O reţetă şi acrişoară şi dulce , tocmai bună pentru primavara de afară.
Ingrediente: 
 Blatul:
    4 ouă
    4 linguri de ulei
    50 gr de mac
    150 gr de făină
    175 gr de zahăr
    1 lămâie
    1 plic de praf de copt
    puţină sare
Glazura:
    3 albuşuri
    200 gr de zahăr
    zeama de la o lămâie
     Se bat albuşurile şi sarea până când se obţine o spumă tare (nu cade din castron), se adaugă zahărul şi se amestecă în continuare până când se topeşte zahărul. 
    
     Într-un alt bol se amestecă gălbenuşurile cu uleiul  până se omogenizează, apoi se încorporează treptat în albuşurile frecate cu zahăr.
     Se adaugă coaja rasă de lămâie şi sucul de la aceasta.
   
     Se pune şi macul şi se amestecă bine. 
     
     Apoi se pune treptat făina şi se încorporează de jos în sus.
     
     După ce se acoperă fundul tăvii cu hârtie de copt şi se ung pereţii cu margarină, se toarnă compoziţia şi se dă la cuptor pentru 30-40 de minute.
    
     După ce se scoate prăjitura din cuptor şi se lasă la răcit se bat spumă albuşurile  pentru glazură, se adaugă zahărul şi zeama de lămâie şi se omogenizează.
    
      Se toarnă peste prăjitură după ce ea s-a răcit şi se ţine la rece până în momentul servirii.
 Poftă bună!

Prăjitură cu cocos şi vişine

  E o combinaţie de prăjitură cu cocos şi un sos de vişine.
Ingrediente:
Blatul cu cocos: 
    1 ou
    180 ml de lapte
    30 gr de unt topit
    1 ml de esenţă de vanilie
    150 gr de zahăr
    50 gr de făină
    1/2 linguriţă praf de copt
    75 gr de nucă de cocos
    încă puţin unt pentru uns tava
Sosul de vişine: 
    1 borcan de compot de vişine (aprox. 360 de gr) sau 400 de gr de vişine şi 250 ml de apă
    3 linguri de zahăr
    3 linguri de amidon alimentar
   Pentru blat se amestecă oul cu untul topit şi laptele până se omogenizează,  se adugă celelalte ingrediente şi se amestecă bine. 
   Se unge tava cu puţin unt, se toarnă amestecul în tavă şi pune în cuptorul încălzit. Blatu se scoate din cuptor după 15-20 de min, când aluatul este destul de ferm încât să susţină sosul de vişine. 
      
    Cât se coace aluatul se prepară sosul de vişine.
    În primul rând se scot sâmburii vişinelor şi se taie pe jumătate dacă fructele sunt prea mari. Apoi se pun la fiert impreună cu apa sau sucul de la compot, zahărul şi amidonul. Se ţin pe foc, amestecându-le uşor, până când sosul de îngroaşă, cca. 10 min.
    După ce sosul s-a îngroşat, se toarnă peste blatul de cocos.
  
    Tava se pune apoi în cuptor pentru încă 10-15 min. După ce se scoate din cuptor se lasă la răcit înainte de a fi servită. Altfel, sosul de vişine nu se va întări.
  
Poftă Bună!
%d bloggers like this: